しいたけの原木栽培（椎茸菌を植え付ける段階です）
伐採したクヌギの木を1メートルくらいに切り、種駒と呼ばれる椎茸菌が含まれた木片を打ち込んでいきます。
種駒にはたくさんの品種があり、生えてくる椎茸の味がそれぞれ違います。

大分県では今年から、品種にこだわった干し椎茸のブランド「うまみだけ」を全国に広めようと活動しています。
詳しい説明はこちらをご覧ください。https://oita-umamidake.jp/